کیتوزان

کیتین با ساختار شیمیایی N- استیل – β –D گلوکز آمین ،دومین پلی ساکارید طبیعی فراوان حاضر بعد از سلولز روی زمین می باشد.این ماده سفید ،سخت ،غیر انعطاف ،موجود در پوشش خارجی سخت پوستان و پوشش داخلی بی مهرگان و همچنین پلی ساکارید ی با ساختمان بلوری است که اجزای آن یک شبکه فیبری را تشکیل می دهند. این ساختمان سبب استحکام و مقاومت ساختمانی موجودات واجد کیتین می شود . کیتین درطبیعت معمولاً به حالت کمپلکس با دیگر پلی ساکاریدها و پروتئین ها دیده می شود.

کیتین ،این پلیمرطبیعی بسیار شبیه موکوپلی ساکاریدهایی نظیر هپارین و هیالورونیک اسید با تحمل بیولوژیکی زیاد است که به دو صورت -β و αکیتین وجود دارد . پیوندهای درون مولکولی –β کیتین ضعیف تر از نوع α می باشد ، به همین دلیل –β کیتین قابلیت انحلال بیشتری از نوع α دارد. کیتین پوست میگو و خرچنگ ها بیشتر از نوع α است. نوع β بیشتر در سرپایان دیده می شود(kong and et al.;2004).به طور مشابه یکی از مشتقات مهم و بنیادی کیتین ،کیتوزان میباشد.این ماده یک پلیمر خطی با ساختار شیمیایی α (1 4)-linked 2-amino-2-deoxy - β -D-glucopyranose بوده و به آسانی توسط نیتروژن – دی استیلاسیون به یک ظرفیت متغیر که ویژگی های آن به وسیله درجه دی استیلاسیون مشخص می شود، مشتق شده و تبع آن یک کوپلیمر از نیتروژن-استیل گلوکز آمین وگلوکز آمین راتشکیل می دهد.

کیتوزان از نظر شیمیایی و خواص فیبری مشابه سلولز موجود در گیاهان است . گرچه از فیبر گیاهی متمایز است، با این حال قابلیت اتصال به چربی و هضم آن در دستگاه گوارش وجود دارد. اين دو پليمر، پلي ساكاريد ازت دار طبيعي هستند كه در ساختمان شيميايي هر كدام بيشتر از ٥٠٠٠ مونومر گلوكز آمين وجود دارد .بعلت ساختار شيميايي، خصوصيات و عملكردهاي متفاوت، باعث شده كه ما را در سایت مهندسی بهداشت محیط دنبال می کنید

برچسب : کیتوزان , نویسنده : نظام الدین منگلی زاده epa بازدید : 1477 تاريخ : يکشنبه 1 بهمن 1391 ساعت: 2:00